Introduction
Ah, le risotto ! Ce plat emblématique de la cuisine italienne qui a su séduire les papilles du monde entier. Crémeux, savoureux et réconfortant, il est l'allié idéal des soirées fraîches. Aujourd'hui, je vous propose une version gourmande aux champignons. Préparez vos spatules, c'est parti !
Les Ingrédients
- 300g de riz Arborio
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1L de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Persil frais pour la décoration
La recette
- Commencez par préparer tous vos ingrédients. Émincez l'oignon et l'ail, coupez les champignons en lamelles et chauffez le bouillon de légumes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le riz Arborio et mélangez bien pour qu'il s'imprègne des saveurs de la poêle.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation complète.
- Ajoutez une louche de bouillon chaud et remuez jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette opération jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
- Hors du feu, incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez immédiatement, parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conclusion
Et voilà, votre risotto aux champignons est prêt à être dégusté ! Ce plat simple mais raffiné saura ravir vos convives, que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis. Pour une expérience culinaire complète, pourquoi ne pas explorer d'autres recettes italiennes ? Et si vous recherchez une expérience gastronomique hors du commun, le Restaurant Jougne pourrait bien être la prochaine étape de votre aventure culinaire. Buon appetito !