Introduction
Ah, les gnocchis ! Ces petites merveilles italiennes qui fondent dans la bouche. Si vous pensiez que les réaliser à la maison était une mission impossible, détrompez-vous ! Aujourd'hui, je vous dévoile les secrets des chefs pour des gnocchis maison légers et moelleux. Préparez-vous à épater vos invités et à transformer votre cuisine en véritable trattoria.
Ingrédients nécessaires
- 500g de pommes de terre à chair farineuse
- 150g de farine de blé
- 1 jaune d'œuf
- 50g de parmesan râpé
- Sel et poivre
- Une pincée de noix de muscade
La recette
- Commencez par cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pelez les pommes de terre encore chaudes et passez-les au presse-purée.
- Sur un plan de travail fariné, formez un puits avec la purée de pommes de terre. Ajoutez le jaune d'œuf, le parmesan râpé, une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Incorporez la farine petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène et non collante.
- Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez-les en boudins d'environ 1 cm de diamètre.
- Coupez les boudins en petits morceaux de 2 cm et formez les gnocchis à l'aide d'une fourchette pour créer les rainures traditionnelles.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont prêts ! Égouttez-les et servez-les immédiatement avec la sauce de votre choix.
Conclusion
Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser des gnocchis parfaits à la maison ! N'hésitez pas à expérimenter avec différentes sauces et accompagnements. Et si vous êtes de passage à restaurant ROUEN, pourquoi ne pas aller déguster leurs spécialités italiennes pour vous inspirer davantage ? À vos fourneaux, et bon appétit !